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你喜欢喝豆浆吗？享有“植物奶”美誉、适合各种人群饮用的豆浆，因为含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质等，深受着许多朋友的热爱。

当我们深入了解现磨豆浆背后的具体做法，就更能体验到这种饮品诞生的神奇之处。首先我们需要将选好的干黄豆浸泡后捞出控水，放入锅中开大火蒸煮，高压锅喷气后10分钟再关火，等开盖捞出放凉后与水、白糖、熟黄豆等一同加入到豆浆剂搅拌即可。在这个过程中，由于豆类中含有皂甙物质，分子中的亲脂配基和亲水糖基具有很强的起泡性，豆浆体系容易产生泡沫并堆积，影响工序的顺利开展。

那么豆浆体系起泡应该如何解决好呢？其实有个简单的方法，就是添加少量的现磨豆浆消泡剂，具体的原因可以跟着鸿泰小编一起看看。

【一】现磨豆浆消泡剂的特性

现磨豆浆消泡剂是根据豆制品行业起泡的特点而研发的，具有快速消泡、持久抑泡不反弹特点的消泡助剂。其耐高温、耐强酸强碱，使用范围广，因化学性稳定不会改变豆浆体系的口味与基本性质。合理添加它，有助于控制豆制品煮浆和加工过程中的泡沫产生，避免泡沫堆积导致的豆浆溢锅和无法加工等情况。

【二】现磨豆浆消泡剂的用法

现磨豆浆消泡剂的使用方法很简单，可以直接添加到体系中，达到快速控制泡沫层的作用；也可以分批或是稀释后投加，使得消泡剂能在液体中发挥持久抑泡的效果，避免泡沫层的二次产生与残留，增加工艺的成本与拖延时间等。

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